Карпаччо из сибаса с соусом из цукини и красной икрой. Цукини ½ шт. Оливковое масло 20 мл. Лимонный сок 10 мл. Мед 10 г. Филе сибаса 2 шт. Каперсы 15 г. Красная икра 100 г. Время приготовления – 10 мин. Калорийность – 112 ккал. Приготовить соус. У цукини срезать зеленую кожуру с частью мякоти (сердцевина не пригодится) и нашинковать ее мелкими кубиками, добавить рубленые каперсы, оливковое масло, лимонный сок и мед, все перемешать. Филе сибаса нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки. Полить приготовленным соусом и украсить красной икрой. Карпаччо – это закуска из тонких ломтиков сырого продукта (изначально – мяса, но сейчас карпаччо готовят также из рыбы и овощей), приправленного лимонным соком или уксусом, свежемолотым перцем и другими приправами.