Морские гребешки с пюре из цветной капусты и салатом. Морские гребешки 400 г. Салат фризе 50 г. Цветная капуста 2 кг. Оливковое масло 100 мл. Молоко 400 г. Сливки 33 % 200 г. Сливочное масло 50 г. Тимьян 10 г. Чеснок 3 зубчика. Кресс-салат 20 г. Соль, перец. Время приготовления – 25 мин. Калорийность – 79 ккал. Морские гребешки очистить и удалить жесткую мышцу, промыть. Салат фризе промыть и просушить. Цветную капусту разобрать на соцветия, слегка обжарить на части оливкового масла. Влить молоко, сливки, добавить сливочное масло, выпарить жидкость. Измельчить в блендере, посолить и поперчить. Морские гребешки быстро обжарить на оливковом масле с двух сторон с добавлением тимьяна, чеснока, соли и перца. Пюре из цветной капусты выложить в тарелки, поверх пюре уложить гребешки, украсить салатом фризе, листочками кресс-салата и полить оливковым маслом.