Рулет из телятины с яйцом и ветчиной. Телятина (край) 600 г. Лимонный сок 30 мл. Ветчина вареная 200 г. Яйца, сваренные вкрутую 2 шт. Сливочное масло 40 г. Вино сухое белое 150 мл. Сливки 200 мл. Соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Калорийность – 167 ккал. Телятину нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На каждую отбивную положить нарезанную кусочками ветчину и рубленые яйца, свернуть рулетом и перевязать ниткой. Обжарить на сливочном масле в течение 5–10 минут. Влить вино, выпарить, в ту же сковороду влить сливки, накрыть крышкой и готовить еще 5–7 минут. Подавать горячими, полив соусом со сковороды.