Филе омуля с хрустящим луком и виноградом. Омуль (150–200 г) 8 шт. Мука 50 г. Оливковое масло 80 мл. Растительное масло 50 мл. Лук красный 200 г. Виноград белый 120 г. Мед 80 г. Бальзамический уксус 40 мл. Кинза 10 г. Базилик 10 г. Кедровые орешки 40 г. Соль, перец. Время приготовления – 20 мин. Калорийность – 87 ккал. Рыбу разделать на филе, удалить кости, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле. На отдельной сковороде сильно разогреть растительное масло, быстро обжарить лук, нарезанный кольцами и обвалянный в муке, до хрустящего состояния, добавить виноград и выложить на тарелки. Лук полить медом, бальзамическим уксусом, посыпать листьями кинзы и базилика, кедровыми орешками, сверху выложить омуль.