Филе перепелки на пикантной сальсе из манго с салатом под фруктовой заправкой. Перепелки (по 220–240 г) 4 шт. Тимьян 5 г. Чеснок 2 зубчика. Оливковое масло 30 мл. Микс салатных листьев 150 г. Фруктовый бальзамический соус 50 мл. Соль, перец. Для сальсы. Манго 3–4 шт. Цукаты имбиря 100 г. Перец чили 2 шт. Кинза 40 г. Оливковое масло 20 мл. Перец. Время приготовления – 20 мин. Калорийность – 150 ккал. Перепелок обработать на чистое филе, посолить, поперчить и обжарить с тимьяном и чесноком на оливковом масле до готовности. Салат перебрать, промыть и обсушить. Приготовить сальсу. Очищенное манго, цукаты имбиря и перец чили нарезать мелкими кубиками, добавить листья кинзы, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом. На тарелки выложить сальсу, на нее – обжаренное филе перепелки, сверху – листья салата, полить фруктовым бальзамическим соусом.