Паровые котлетки из тигровых креветок с салатом и соусом терияки. Микс салатных листьев 200 г. Оливковое масло 15 мл. Креветки тигровые 1 кг. Крабовые палочки 250 г. Чеснок 1 зубчик. Петрушка 20 г. Кинза 20 г. Сливочное масло 100 г. Соль, перец. Для соуса. Соус терияки 300 мл. Вода 150 мл. Морковь 50 г. Лук репчатый 50 г. Стебель сельдерея 30 г. Сладкий перец ¼ шт. Корень имбиря 30 г. Крахмал 5 г. Соль, сахар. Время приготовления – 1 ч. Калорийность – 85 ккал. Микс салатных листьев промыть и обсушить. Подготовленные салатные листья заправить оливковым маслом, солью и перцем. Приготовить соус. Соус терияки влить в сотейник, добавить воду, морковь и репчатый лук, свежий стебель сельдерея, сладкий перец и корень имбиря, довести до кипения и проварить при слабом кипении 30–40 минут. Если соус покажется жидким, то его можно слегка загустить разведенным крахмалом. Затем соус процедить, довести до вкуса солью и сахаром, охладить. Тигровые креветки очистить от панциря и кишечной вены, смешать с крабовыми палочками, небольшим количеством чеснока, рубленой зеленью петрушки и кинзы и прокрутить через мясорубку с добавлением размягченного сливочного масла. Готовый фарш довести до вкуса солью и перцем. Убрать в холодильник, дать остыть. Из охлажденного фарша сформовать котлетки по 3 штуки на порцию и отварить их до готовности на пару. Готовые котлетки выложить на тарелки вместе с заправленными салатными листьями, в соуснике подать соус терияки.