Зеленый горошек с помидорами черри и жареным сыром под кунжутной заправкой. Зеленый горошек в стручках 250 г. Помидоры черри 250 г. Перец чили 2 шт. Чеснок 4 зубчика. Кинза 15 г. Сыр адыгейский 300 г. Оливковое масло 20 мл. Кориандр молотый 5 г. Имбирь молотый 5 г. Мука или крахмал 100 г. Растительное масло 50 мл. Руккола или салат корн для украшения. Соль, перец. Для соуса. Сахар 30 г. Мирин 200 мл. Соевый соус 60 мл. Чеснок 3 зубчика. Кунжут 15 г. Крахмал 10 г. Время приготовления – 40 мин. Калорийность – 108 ккал. Приготовить соус. Сахар смешать с мирином, соевым соусом, тертым чесноком и проварить в течение 5 минут. Процедить, добавить кунжут и разведенный холодной водой крахмал, проварить 2 минуты и охладить. Зеленый горошек бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем охладить в холодной и обсушить. Помидоры черри разрезать пополам. Перец чили нарезать колечками. Чеснок измельчить, у кинзы оборвать листочки. Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать смесью из молотого кориандра, имбиря и части измельченного чеснока, запанировать в муке или крахмале. Обжарить сыр на половине растительного масла до золотистой корочки и выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить зеленый горошек с добавлением перца чили, листьев кинзы и чеснока, затем добавить помидоры черри, все перемешать. Выложить овощи на тарелки. Сверху выложить обжаренный сыр, полить кунжутным соусом и украсить листочками рукколы или корна.