Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом. Картофель молодой 200 г. Спаржа зеленая 120 г. Морские гребешки 240 г. Сливочное масло 60 г. Тимьян 5 г. Чеснок 5 зубчиков. Помидоры черри 80 г. Слабосоленый лосось (филе) 320 г. Микс салатных листьев 150 г. Для горчичного соуса. Яичные желтки 2 шт. Горчица дижонская 25 г. Мед 20 г. Оливковое масло 80 мл. Лимонный сок 10 мл. Время приготовления – 30 мин. Калорийность 154 ккал. Приготовить соус. Взбить желтки с горчицей в пышную пену, добавить мед и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло. После легкого загустения добавить лимонный сок, все перемешать. Картофель отварить до готовности. Спаржу бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Обжарить овощи с гребешками на сковороде со сливочным маслом с добавлением тимьяна и чеснока. Помидоры черри разрезать пополам. Уложить на большие тарелки овощи и гребешки, полить горчичным соусом, уложить ломтики лосося. Сверху уложить микс салатных листьев, заправленный этим же соусом.