Теплая закуска из ягненка и баклажанов. Корейка ягненка без кости 500 г. Тимьян 15 г. Чеснок 2 зубчика. Оливковое масло 100 мл. Баклажаны 2 шт. Помидоры бакинские 320 г. Красный лук 40 г. Вяленые помидоры 40 г. Сыр фета 320 г. Зелень (базилик, укроп, кинза, петрушка) 60 г. Соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Калорийность – 179 ккал. Корейку ягненка обвалять в половине рубленых тимьяна и чеснока и обжарить на сковороде на части оливкового масла до состояния «медиум» (мясо сыроватое внутри). Баклажаны нарезать вдоль лентами толщиной 1,5 см и поджарить на гриле. Посыпать рублеными чесноком и тимьяном, полить оливковым маслом и дать немного промариноваться. Мясо ягненка нарезать ломтиками, баклажаны – крупными кубиками. Помидоры нарезать дольками, красный лук и вяленые помидоры – соломкой, сыр – крупными кубиками. Часть ломтиков ягненка уложить на тарелки веером, остальную часть смешать с помидорами, зеленью, луком и вялеными помидорами. Уложить на мясо горкой и украсить сыром и зеленью, слегка сбрызнуть маслом, оставшимся от маринования баклажанов.