Томаты с красным луком и кабачки гриль с творожным кремом под гранатовым соусом. Цукини 2 шт. Растительное масло для жарки 15 мл. Творог домашний 400 г. Сметана 50 г. Чеснок 2 зубчика. Кинза 50 г. Помидоры бакинские 700 г. Лук красный 1 шт. Нерафинированное растительное масло 100 мл. Соль, перец. Для соуса. Соус наршараб 100 мл. Уксус бальзамический 100 мл. Мед 50 г. Время приготовления – 35 мин + охлаждение. Калорийность – 73 ккал. Приготовить соус: наршараб смешать с бальзамическим уксусом и медом и уварить вдвое до легкого загустения. Затем соус охладить. Цукини нарезать вдоль пластами толщиной 3–5 мм, слегка сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить на гриле или в сковороде гриль с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на салфетку и дать остыть. Творог протереть через сито, выложить в него сметану, натертый чеснок, часть измельченных листьев кинзы, соль, перец и все перемешать. На остывшие ломтики цукини выложить творог, свернуть рулетиками и убрать в холодильник. Помидоры помыть, нарезать дольками. Красный лук нарезать перьями. У кинзы оборвать листья. Все смешать, посолить, поперчить и заправить деревенским маслом. На тарелку выложить салат из помидоров и рулетики из цукини с творогом, полить приготовленным соусом и украсить кинзой.