Говяжье филе с артишоками и кремом из пастернака. Говяжье филе 800 г. Оливковое масло 100 мл. Артишоки консервированные 500 г. Пастернак 500 г. Бульон куриный 1 л. Сливки 33 % 100 г. Мускатный орех тертый 3 г. Сыр маскарпоне 100 г. Зеленый салат 100 г. Соль, перец. Время приготовления – 40 мин. Калорийность – 207 ккал. Филе нарезать порционно, посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета и довести до готовности в духовке при 180 °С в течение 10–15 минут. Пастернак отварить до готовности в бульоне, достать, выложить в чашу блендера. Добавить сливки, измельчить до однородности. Добавить в пюре из пастернака мускатный орех и сыр, все хорошенько перемешать. На тарелки выложить готовое мясо, рядом зеленый салат и крем из пастернака.