Телячий язык с тушеными овощами. Телячий язык 800 г. Сливочное масло 120 г. Оливковое масло 200 мл. Картофель 400 г. Сладкий перец 400 г. Цукини 400 г. Баклажаны 400 г. Помидоры пелати 400 г. Чеснок 6 зубчиков. Микс зелени 40 г. Соль, перец. Время приготовления – 2 ч. Калорийность – 129 ккал. Язык отварить в подсоленной воде до мягкости (около 1,5 часов), обдать холодной водой, очистить, нарезать на ломтики и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Хранить в тепле до подачи. В сотейник налить оливковое масло, обжарить произвольно нарезанный картофель, затем добавить сладкий перец, цукини и баклажаны, обжарить все вместе. Помидоры пелати порубить и добавить к овощам в сотейник, готовить еще 10 минут. В конце добавить соль, перец, измельченный чеснок и рубленую зелень. Ломтики языка выложить на тарелки по кругу, в центр уложить овощи в томатном соусе.