Вареники с ягненком и тыквой. Тыква 200 г. Ягненок (филе) 600 г. Лук репчатый 80 г. Зира молотая 1 г. Сливочное масло 40 г. Сметана 200 г. Соль, перец. Для теста. Мука 600 г. Яйца 6 шт. Вода 200 г. Соль. Время приготовления – 25 мин + охлаждение. Калорийность – 146 ккал. Приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйца, воду и соль. Вымешать до однородности и оставить на 2 часа в холодильнике. Приготовить начинку. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Сделать фарш из филе ягненка с добавлением лука, приправить зирой, солью и перцем. Раскатать тесто до толщины 1, 5 мм. Вырезать круги диаметром 4 см. На каждый кружок теста уложить 15 г начинки, защипать края. Отварить вареники в подсоленной воде в течение 10 минут. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.