ПИЦЦА «ЛЕСНАЯ».

Ингредиенты.

Для теста:

• цельное молоко — 0,6 стакана,

• пшеничная мука — 250 г,

• порошкообразные дрожжи — 18 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• маринованные шампиньоны или вешенки — 250 г,

• тертый сыр «Пармезан» — 130 г.

Для соуса:

• куриное яйцо — 2 шт.,

• питьевая вода — 0,2 стакана,

• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка,

• яблочный уксус — 1 ч. ложка,

• мелко нарезанная зелень петрушки и сельдерея — 3 ст. ложки,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления.

Дрожжи растворить в теплом молоке, понемногу добавить растительное масло и муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Грибы измельчить, выложить на поверхность теста, посыпать тертым сыром. Поставить пиццу в духовку и запечь до готовности. Яйца взбить миксером, добавляя сначала воду, затем лимонный сок, уксус, перец, соль и зелень. Горячую пиццу нарезать, полить соусом и подать на стол.