ПИЦЦА «ОКЕАН».

Ингредиенты.

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• питьевая вода — 1 стакан,

• сливочное масло — 100 г,

• порошкообразные дрожжи — 20 г.

Для начинки:

• филе морского окуня или трески — 500 г,

• репчатый лук — 2 шт.,

• растительное масло — 90 г.

Для соуса:

• сметана — 1 ст. ложка,

• лимонный сок — 1 ч. ложка,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления.

Рыбу промыть, нарезать кусками, обжарить на разогретой сковородке в масле до полуготовности, остудить и выбрать кости. Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить до золотистого цвета и смешать с рыбными кусочками. Добавить растительное масло и все как следует перемешать. Ввести масло в муку и как следует растереть полученную смесь. Развести дрожжи теплой водой, влить эту смесь в муку и замесить тесто. Раскатать его в большую тонкую лепешку или несколько маленьких. Смазать маслом форму и положить туда лепешки. Немного поднять края.

В середину лепешек положить начинку из рыбы. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.