ПИЦЦА С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ.

Ингредиенты.

Для теста:

• цельное молоко — 0,5 стакана,

• пшеничная мука — 250 г,

• порошкообразные дрожжи — 15 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• копченое филе лосося — 200 г,

• спелый сочный помидор — 1 шт.,

• репчатый лук — 1 шт.,

• лимонный сок — 1 ст. ложка,

• сыр «Тильзитер» — 100 г,

• измельченная зелень укропа — 1 ст. ложка.

Для соуса:

• готовый горчичный или томатный.

Способ приготовления.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, тщательно растереть ложкой до исчезновения комочков. Оставить смесь на 15–20 минут в теплом месте, понемногу добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Помидор вымыть, нарезать очень тонкими кружочками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Рыбное филе нарезать ломтиками произвольной формы. Выложить на тесто сначала лук, затем кружочки помидора и рыбу, полить лимонным соком, посыпать укропом и тертым сыром. Поставить пиццу в духовку, запечь до подрумянивания. Нарезать порционными кусками, красиво разложить на фарфоровом или керамическом блюде, полить соусом и подать на стол.