ПИЦЦА С ТОМАТАМИ И ПИКАНТНЫМ РИСОМ.

Ингредиенты.

Для теста:

• пшеничная мука — 250 г,

• питьевая вода — 0,8 стакана,

• порошкообразные дрожжи — 18 г,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• рис — 200 г,

• свежие помидоры — 2 шт.,

• растительное масло — 50 г,

• сливочное масло — 10 г,

• соль, специи.

Для соуса:

• майонез — 0,7 стакана,

• измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка,

• веточки петрушки для украшения.

Способ приготовления.

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Отварить рис в подсоленной воде, затем слегка поджарить в растительном масле со специями и выложить на смазанное сливочным маслом тесто. Помидоры нарезать кружочками и положить на рис. Посолить, поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить.