ПИЦЦА «ФРАНЦУЗСКАЯ».

Ингредиенты.

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• сливочное масло — 120 г,

• сырой желток куриного яйца — 3 шт.,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• консервированное филе индейки — 500 г,

• свежие помидоры — 1 кг,

• чеснок — 4 зубчика,

• консервированные зеленые оливки — 220 г,

• красный сладкий перец — 1 шт.,

• репчатый лук — 1 шт.,

• оливковое масло — 4 ст. ложки,

• сыр «Пармезан» — 250 г,

• тимьян — 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• горчица — 1 ч. ложка,

• томатная паста — 3 ст. ложки,

• майонез — 3 ст. ложки.

Способ приготовления.

Муку просеять через мелкое сито, понемногу добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яичные желтки, посолить и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень.

Смазать тесто горчицей. Томатную пасту смешать с майонезом до однородной массы и намазать тесто поверх горчицы. Выложить кусочки мяса индейки. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и чеснок очистить и нашинковать, перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Выложить овощи на тесто в такой последовательности: сначала помидоры, затем лук и чеснок, затем перец. Спрыснуть все оливковым маслом, посыпать тимьяном. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Оливки нарезать кружочками и украсить ими пиццу поверх сыра.

Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до образования аппетитной золотистой корочки.