ПИЦЦА С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ПОМИДОРАМИ.

Ингредиенты.

Для теста:

• мука — 400 г,

• яйцо — 2 шт.,

• дрожжи — 20 г,

• теплое молоко — 250 мл,

• сливочное масло — 100 г,

• соль.

Для начинки:

• репчатый лук — 1 шт.,

• помидоры — 400 г,

• сыр твердого сорта — 400 г,

• филе красной рыбы — 100 г,

• сливочное масло — 70 г,

• шампиньоны — 100 г,

• соль.

Способ приготовления.

На доску просеять горкой муку, в центре сделать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предварительно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто. Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Филе красной рыбы промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, крупно нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавив лук. На тесто выложить рыбу, помидоры, шампиньоны с луком. Посыпать все тертым сыром. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.