ПИЦЦА «ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ».

Ингредиенты.

Для теста:

• мука — 1 кг,

• дрожжи — 50 г,

• сливочное масло — 100 г,

• сахар — 5 ст. ложек,

• соль.

Для начинки:

• ветчина — 200 г,

• помидоры — 200 г,

• картофель — 300 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• баклажанная икра — 100 г,

• шампиньоны — 100 г,

• консервированная фасоль — 100 г,

• аджика — 200 г,

• сладкий болгарский перец — 1 шт.,

• морковь — 150 г,

• хлебные крошки — 30 г,

• 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, чтобы вспенилось. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать на лист.

Ветчину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. На тесто уложить слоями ветчину, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Картофель смешать с баклажанной икрой, аджикой и выложить поверх шампиньонов. Сверху пиццу посыпать хлебными крошками и петрушкой, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.