ПИЦЦА «САМУРАЙ».

Ингредиенты.

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• порошкообразные дрожжи — 25 г,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• питьевая вода — 0,6 стакана,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• охлажденный вареный рис — 2 стакана,

• мякоть тыквы — 350 г,

• нежирная сметана — 4 ст. ложки,

• оливковое масло — 3 ст. ложки,

• некрупный репчатый лук — 5 шт.,

• копченое филе индейки или курицы — 350 г,

• тертый сыр — 300 г,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• кетчуп «Чили» — 0,5 стакана,

• малиновый сироп — 1 ч. ложка,

• жирные свежие сливки — 4 ст. ложки,

• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 3 ст. ложки.

Способ приготовления.

Всыпать дрожжи в подогретую воду, размешать, понемногу добавить растительное масло, муку и соль. Замесить однородное тесто, накрыть его сверху льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30–40 минут.

Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать бортики по краям.

Тыквенную мякоть очень мелко нарубить, отварить на пару до готовности и остудить. Мясо птицы нашинковать тонкой соломкой, лук очистить и измельчить блендером. Обжарить мясо и лук на оливковом масле до золотистого цвета, смешать со сметаной и выложить ровным слоем на тесто. Выложить на тесто, равномерно распределив, рис, посолить, поперчить, накрыть тыквенной массой и посыпать тертым сыром. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до подрумянивания.

Кетчуп смешать со сливками, добавить малиновый сироп и взбить миксером до однородного состояния. Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать свежей зеленью и подать на стол.