ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И АРТИШОКАМИ.

Ингредиенты.

Для теста:

• пшеничная мука — 300 г,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• сметана — 0,4 стакана,

• сахар — 1 ст. ложка,

• сливочное масло — 50–60 г,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• отварное куриное филе — 250 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• спелые сочные помидоры — 5 шт.,

• маринованные артишоки — 2 банки,

• тертый легко плавящийся сыр — 200 г,

• молотый черный перец — 0,5 ст. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для соуса:

• сваренный артишок — 1 шт.,

• нежирная сметана — 4 ст. ложки,

• молотая гвоздика на кончике ножа,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления.

Муку смешать со сметаной, добавить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, положить соль и сахар. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Вареный артишок протереть через сито, добавить соль, перец и гвоздику, влить сметану и взбить полученный состав миксером до однородного состояния. Смазать получившимся соусом тесто.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить мелко нарубленное куриное филе, перемешать, выложить ровным слоем на тесто. Накрыть артишоками, нарезанными поперек, полить маслом, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Поставить в горячую духовку и запечь до готовности.