ПИЦЦА «КАРИБСКИЕ ОСТРОВА».

Ингредиенты.

Для теста:

• мука — 300 г,

• дрожжи — 15 г,

• яйцо — 1 шт.,

• яичный желток — 1 шт.,

• свиной жир — 50 г,

• перец, соль.

Для начинки:

• помидоры — 500 г,

• чеснок — 1 зубчик,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• консервированные сардины — 150 г,

• филе хека — 150 г,

• базилик,

• перец, соль.

Способ приготовления.

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2 часа. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир,

Желток и перец. Раскатать тесто в лепешку.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сардины размять вилкой. Помидоры тушить в растительном масле с чесноком и базиликом до получения густой массы. Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов. Перемешать, выложить на тесто. Филе хека промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать полосками, выложить на тесто, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.