Абрикосовый компот. Вариант 1. 1 кг абрикосов. Для сиропа: 300 г сахара, несколько бутончиков гвоздики, 500 мл воды. Приготовление. Половинками абрикосов заполните подготовленные банки на треть. Из сахара, гвоздики и воды приготовьте сироп. Кипящим сиропом залейте плоды, накройте банки крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин. После стерилизации банки закатайте и остудите в воде. Вариант 2. 2 кг абрикосов, 600 г сахара, 1 палочка корицы, 600 мл воды. Приготовление. Абрикосы разрежьте на половинки, выньте косточки, аккуратно расколите их, выньте ядра, очистите от кожицы. Подготовленные банки наполните половинками абрикосов с вложенными в них ядрами на треть. Из сахара, корицы и воды приготовьте сироп. Горячим сиропом залейте плоды, банки накройте крышками, затем стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин. После стерилизации банки сразу герметично укупорьте, охладите на воздухе.