Салат с жареным сыром халуми. Листья салата – 120 г. Растительное масло – 300 мл. Сыр халуми (или сулугуни) – 300 г. Яйцо – 1 шт. Панировочные сухари – 60 г. Соль, перец. Для заправки. Оливковое масло – 80 мл. Уксус 6 % – 40 мл. Лимонный сок – 10 мл. Горчица дижонская – 20 г. 25 мин. 89 ккал. Листья салата перебрать, промыть, нарвать и разложить по тарелкам. Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с уксусом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Полученную заправку отложить. Растительное масло вылить в сотейник и разогреть. Сыр нарезать кубиками. Обвалять во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в масле до золотистого цвета. Готовый сыр выложить на салат и полить заправкой. Сыр халуми очень любят на Кипре. Он мягкий, готовится из овечьего или козьего молока и часто бывает приправлен мятой.