Омлет по-гречески. Молоко – 1 л. Пшеничная мука – 240 г. Яйца – 8 шт. Мускатный орех – щепотка. Инжир – 100 г. Миндаль – 10–20 г. Корица молотая – щепотка. Оливковое масло – 15–30 мл. Сахар – 25 г. Соль. 45 мин. 156 ккал. Молоко, муку и яйца смешать. Добавить мускатный орех, соль и тщательно все размешать. Выдержать смесь около 30 минут. Инжир и миндаль измельчить, смешать с корицей и осторожно ввести в яичную смесь. Омлет выложить на смазанный маслом противень и поставить запекаться в сильно разогретую духовку. Сверху готовый омлет посыпать сахаром. Мы не привыкли к тому, что омлет может быть десертным блюдом. Однако в Греции сладкие омлеты чрезвычайно популярны. Их готовят с различными специями (например, с кардамоном вместо мускатного ореха), а также со свежими фруктами. Омлет с инжиром едят исключительно горячим.