Мильфей из баклажанов. Баклажаны (крупные) – 2 шт. Помидоры (крупные) – 250 г. Красный лук – 2 шт. Оливковое масло – 120 мл. Пармезан – 200 г. Соль, перец. Для панировки. Пшеничный хлеб (мякиш) – 1/2 батона. Тимьян – 10 г. Розмарин – 10 г. Чеснок – 2 зубчика. Для подачи. Микс салатных листьев – 100 г. Оливковое масло – 100 мл. Бальзамический соус-крем – 20 мл. 40 мин. 119 ккал. Баклажаны и помидоры нарезать кружками толщиной 1 см. Красный лук нарезать кружками толщиной 5 мм. Баклажаны, помидоры и лук обжарить на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Смешать все ингредиенты панировки и измельчить в блендере. Обвалять подготовленные овощи в панировке. Уложить в виде башни, чередуя овощи и пармезан. Выложить пармезан верхним слоем. Запечь в духовке до золотистой корочки при 180 °C. Подавать с салатными листьями, заправленными оливковым маслом. Украсить блюдо бальзамическим кремом.