Холодный томатный суп с творогом. Помидоры «биф» – 5 шт. Сладкий красный перец – 1 шт. Лук-шалот (маленький) – 1 шт. Чеснок – 1/2 зубчика. Зеленый базилик – 3 веточки. Стебли сельдерея – 2 шт. Оливковое масло – 40 мл. Творог зернистый – 150 г. Свежий мускатный орех (тертый) – 1 щепотка. Соль, перец. 15 мин. 42 ккал. Смешать в блендере все ингредиенты (кроме творога и мускатного ореха; оставить 10 мл оливкового масла для заправки) и измельчить до однородного пюре. Протереть пюре через частое сито. Заправить холодный суп оливковым маслом и мускатным орехом. Положить в тарелки творог. У выведенных в США помидоров сорта «биф» характерный кисловатый вкус. А свое название («биф» – сокращение от «бифштекс») они получили из-за крупного размера и слегка приплюснутой формы.