Кунели стифадо (тушеное мясо кролика). Кролик – 1 шт. Оливковое масло – 200 мл. Лук – 500 г. Красное сухое вино – 200 мл. Помидоры – 500 г. Чеснок – 2–3 зубчика. Лавровый лист – 2–3 шт. Корица – 2 палочки. Гвоздика – 5–6 шт. Апельсин (цедра) – 1 шт. Соль, перец. 1 ч. 161 ккал. Мясо кролика без костей нарезать на порционные куски. Поджарить в сковороде на оливковом масле крупно нарезанный лук. Достать лук и слегка обжарить на том же масле мясо. Затем добавить вино, а через несколько минут – лук. Тушить 10–15 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры, чеснок, лавровый лист, корицу, гвоздику, тертую цедру апельсина, перец, соль и немного воды. Тушить еще примерно 1 час. Стифадо – это классическое греческое блюдо: мясо, тушенное в луке. Греческое стифадо готовится не только из кролика, но и из курицы или говядины. Лук хозяйки тоже кладут разный: кто-то репчатый, а кто-то шалот. Иногда лук тушат так долго, что он превращается в желе. Кунели стифадо хорошо сочетается с соусом авголемоно.