Королевские креветки с соусом из авокадо и сладким перцем. Креветки королевские (или тигровые) – 8 шт. Оливковое масло – 40 мл. Чеснок – 4 зубчика. Шалфей – 4 веточки. Перец чили (маленький) – 1 шт. Для соуса. Авокадо – 2 шт. Лимонный сок – 20 мл. Имбирь (корень) – 20 г. Чеснок – 1 зубчик. Сливки 11 % – 50 мл. Оливковое масло – 10 мл. Соль, перец. Для гарнира. Сладкий перец разных цветов – 3 шт. Чеснок – 1 зубчик. Тимьян – 4 веточки. Оливковое масло – 20 мл. Кинза – 1 пучок. Соль, перец. 45 мин + охлаждение. 89 ккал. Креветки очистить, надрезать спинки и удалить кишечную вену. Обжарить на оливковом масле с чесноком, шалфеем и перцем чили с двух сторон в течение 4–5 минут. Приготовить соус. Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть мелко порубить и полить лимонным соком. Имбирь натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты в блендере в однородную массу. Приготовить гарнир: – Целый сладкий перец запечь с остальными ингредиентами (кроме кинзы) в духовке в течение 10–15 минут при 180 °C. – Как только перцы станут золотистыми и мягкими, достать их из духовки, дать немного остыть в посуде под крышкой и очистить от кожицы и семян. – Мякоть порубить мелкими кубиками, смешать с мелко нарубленной кинзой, посолить и поперчить. Дать немного настояться в холодильнике перед подачей. Перечную массу подавать вместе с креветками и соусом, слепив столовыми ложками в аккуратные кнели.