Свинина, запеченная с тимьяном и шалфеем. Свиная шея – 1 кг. Шалфей (свежий) – 10 г. Майоран (свежий) – 10 г. Тимьян – 10 г. Соль, перец. Для маринада. Оливковое масло – 150 мл. Лимонный сок – 120 мл. Апельсиновый сок – 100 мл. Белое сухое вино – 200 мл. Для подачи. Зеленый салат – 150 г. 1 ч 15 мин + маринование. 272 ккал. Свинину натереть солью и перцем. Ножом прорезать с разных сторон маленькие отверстия и нашпиговать мясо шалфеем, майораном и тимьяном. Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, лимонный и апельсиновый соки, белое вино. Положить подготовленную свинину в маринад на 2–3 часа. Разогреть духовку до 180 °C и положить туда завернутую в фольгу свиную шею. Запекать около 1 часа. Готовую свинину нарезать на порционные куски, выложить на тарелки, украсить зеленым салатом.