Суп из нута с кальмарами. Нут – 500 г. Тимьян – 5 веточек. Розмарин – 2 веточки. Овощной бульон (или вода) – 2 л. Кальмары – 400 г. Помидоры – 2 шт. Оливковое масло – 80 мл. Петрушка – 5 г. Тимьян – 3 веточки. Соль, перец. 1 ч + замачивание. 47 ккал. Нут замочить с тимьяном и розмарином на 12 часов. Слить воду, залить нут овощным бульоном и варить до полного размягчения. Посолить и поперчить по вкусу. Кальмары почистить, промыть и очень быстро обжарить. Приготовить помидоры конкассе. Бланшировать, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать кубиками. Слегка обжарить на оливковом масле с рубленой петрушкой и тимьяном. Разлить суп по тарелкам. Добавить обжаренные кальмары и помидоры конкассе.