Куриная печень в томатном соусе. Куриная печень – 1 кг. Лук – 1 кг. Оливковое масло – 100 мл. Белое сухое вино – 200 мл. Томатный сок – 200 мл. Сливочное масло – 70 г. Петрушка – 20 г. Соль, перец. 40 мин. Куриную печень промыть, удалить прожилки и обсушить на бумажном полотенце. Лук очистить, мелко порубить и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Добавить печень и обжарить ее. Влить вино и выпарить его наполовину. Затем влить томатный сок. Тушить еще 10–12 минут. В конце добавить сливочное масло и рубленую зелень.