Гоферна пиана (тушеная рыба). Лук – 5–6 шт. Оливковое масло – 40 мл. Помидоры – 300 г. Рыба – 1 кг. Лимонный сок – 10 мл. Чеснок – 1 зубчик. Соль, перец. 1 ч. 110 ккал. 1 Лук мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле (10 мл). 2 Добавить нарезанные дольками помидоры. Посолить и поперчить. 3 Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, обсушить. Сбрызнуть лимонным соком. Натереть солью. 4 Нарезать чеснок. Положить его в разогретое оливковое масло (30 мл) вместе с подготовленной рыбой, пассерованным луком и помидорами. Тушить около получаса. Гоферна пиана – популярное и очень древнее греческое блюдо. В рыбные дни поста оно просто незаменимо. Именно так готовят тушеную рыбу в православных монастырях Греции.