Сладкий перец, фаршированный брынзой и оливками. Сладкий перец – 800 г. Оливковое масло – 60 мл. Соль. Для начинки. Овечья брынза[11] – 400 г. Перец чили – 5 г. Оливки – 170 г. Лимонный сок – 120 мл. Оливковое масло – 60 мл. Свежий орегано – 10 г. 55 мин. 198 ккал. Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 ºС на 25–30 минут. Затем остудить в закрытой емкости и удалить семена и кожицу. Нарезать печеный перец на ломтики вдоль. Положить на каждый ломтик брынзу, мелко нарубленный перец чили и крупные кусочки оливок. Полить лимонным соком, свернуть рулетиками, скрепить шпажками и обжарить в сковороде на оливковом масле с двух сторон. Готовый перец выложить на блюдо и украсить свежим орегано.