Мидии в белом вине с маринованным красным луком. Белое сухое вино – 500 мл. Тимьян – 5 веточек. Чеснок – 4 зубчика. Голубые мидии (живые) – 1 кг. Для лукового соуса. Красный лук – 3 шт. Красное сухое вино – 500 мл. Мята – 4 веточки. Гвоздика – 3 шт. Перед душистый горошком – 3 шт. 25 мин. 121 ккал. В кипящее белое вино положить тимьян и чеснок. Добавить мидии, закрыть крышкой и слегка потрясти кастрюлю. Варить мидии на среднем огне под крышкой 5 минут. Нераскрывшиеся раковины выбросить. Красный лук разрезать на половинки или четвертинки. Все ингредиенты смешать и варить, пока лук не станет совсем мягким. Затем процедить и дать луковому соусу остыть. Подавать мидии, полив их горячим луковым соусом.