Рыба в маринаде «саворо». Рыба (бычки, барабульки) – 1 кг. Лимонный сок – 50 мл. Пшеничная мука (для панировки) – 100 г. Растительное масло (для жарки) – 80 мл. Соль, перец. Для маринада. Пшеничная мука – 10 г. Помидоры – 1 кг. Чеснок – 2–3 зубчика. Розмарин – 5 г. Уксус столовый – 10 мл. Сахар. Соль, перец. 35 мин + маринование. 77 ккал. Рыбу почистить, промыть, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут. Затем обвалять в муке, перемешанной с солью и перцем. Пожарить в кипящем масле. Приготовить маринад. Процедить полстакана масла, в котором жарилась рыба. Разогреть его в сковороде. Добавить муку и слегка обжарить. Положить туда же протертые через сито помидоры, розмарин и мелко нарубленный чеснок. Приправить уксусом, солью, перцем и сахаром. Варить все вместе до загустения маринада[5].