Лосось, запеченный с семенами фенхеля и моцареллой. Лосось (стейки с кожей) – 800 г. Семена фенхеля – 5 г. Анисовая настойка – 5 мл. Оливковое масло – 40 мл. Моцарелла буффало – 250 г. Имбирь (корень) – 1 шт. Морская соль, перец. 40 мин. 212 ккал. Стейки лосося приправить семенами фенхеля, посолить и поперчить. Сбрызнуть анисовой настойкой и оливковым маслом. Моцареллу нарезать толстыми кружочками. Посуду для запекания застелить пергаментом. На него выложить моцареллу, нарезанный тонкими кружочками имбирь, а сверху – стейки лосося. Запекать при 180 °C в духовке 15 минут. Подавать в пергаменте, в котором запекали рыбу. Ароматную анисовую настойку вы можете без труда приготовить самостоятельно. Опустите в 500 мл водки 2–3 звездочки аниса, завязанные в чистую марлю, и оставьте на несколько дней при комнатной температуре в плотно закрытой посуде. Затем мешочек с анисом извлеките, а настойку охладите.