Слоеный пирог с листьями одуванчика и фетой. Листья одуванчика – 300 г. Лимон – 1 шт. Лук-шалот – 3 шт. Сливочное масло – 150 г. Бекон – 200 г. Яйца – 5 шт. Сыр фета – 200 г. Слоеное тесто – 400 г. Мука – 100 г. Соль, перец. Для подачи. Натуральный йогурт – 800 г. 50 мин + размораживание. 299 ккал. Листья молодого одуванчика перебрать, промыть и погрузить в кипящую воду с лимоном на 1–2 минуты. Затем откинуть листья на дуршлаг, дать стечь воде, листья отжать. Слегка обжарить листья одуванчика с измельченным шалотом на сливочном масле с беконом и сырыми яйцами. Полученную массу охладить и замесить в нее нарезанную небольшими кубиками фету. Слоеное тесто разморозить и раскатать, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке. Затем при помощи большой формочки или суповой тарелки вырезать из теста два круга. На один круг выложить фарш из одуванчиков. Смазать края теста сырым яйцом и накрыть вторым пластом теста. Соединить и защипать края. Сверху можно сделать узор из остатков теста, также закрепив его сырым яйцом. Поставить пирог запекаться в духовку на 20–25 минут при 180 °C до румяной корочки. Готовый пирог подавать на блюде. Отдельно можно подать натуральный йогурт. Листья одуванчика – характерный ингредиент греческой кухни. Если, проезжая по горным дорогам Греции, вы заметите людей, собирающих какую-то траву (по-гречески «хорту»), скорее всего они охотятся за одуванчиками или цикорием для салатов и начинок для пирогов.