Закуска из баклажанов. Баклажаны – 1 кг. Лук – 60 г. Чеснок – 2 зубчика. Петрушка – 60 г. Лимонный сок – 20 мл. Оливковое масло – 50 мл. Натуральный йогурт – 100 г. Майонез – 100 г. Соль, перец. 55 мин + охлаждение. 66 ккал. Баклажаны помыть, проткнуть в нескольких местах вилкой и запекать в духовке 45 минут до готовности. Затем снять с баклажанов кожу, размять мякоть вилкой. Добавить к баклажанам рубленый лук, мелко нарезанные чеснок и петрушку, лимонный сок, оливковое масло, йогурт и майонез. Все перемешать. Приправить специями[1]. Натуральный, или греческий йогурт – молочный продукт, приготовленный без консервантов, с небольшим сроком хранения, всегда свежий и ароматный. В Греции нет таких мощных продуктовых поточных линий, как в больших странах, поэтому даже магазинные товары в этой стране – отменного качества.