Похлебка из рыбы и морепродуктов. Помидоры черри – 150 г. Чеснок – 5 зубчиков. Кальмары – 250 г. Креветки – 450 г. Мидии голубые – 300 г. Рыба (камбала, дорада или сибас) – 1 шт. Оливковое масло – 70 мл. Тимьян – 3–4 веточки. Базилик – 15 г. Белое сухое вино – 100 мл. Рыбный бульон – 700 мл. Маслины с косточками – 100 г. Багет – 1 шт. Соль, перец. 45 мин. 39 ккал. Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок раздавить ножом. Подготовить рыбу и морепродукты: – Кальмары очистить от пленки, промыть и нарезать небольшими кусочками. – Креветки очистить от панциря. – У мидий очистить панцирь от «бороды». – Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, разделать на филе с кожей и без костей. Филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике с широким дном разогреть оливковое масло (60 мл). Слегка обжарить на нем морепродукты и половинки помидоров с чесноком, добавив веточки тимьяна и листочки базилика (оставив немного для украшения). Влить вино и выпарить его вдвое. Залить все рыбным бульоном, добавить соль и перец, довести до кипения, снимая пену. Положить в похлебку рыбное филе и маслины с косточками. Варить 15 минут. Накрыть суп крышкой, снять с плиты и дать настояться приблизительно 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, слегка полить оставшимся оливковым маслом и посыпать рубленым базиликом. Отдельно можно подать тосты из белого хлеба[9].