Сфакийский мясной торт. Говядина (мякоть) – 1 кг. Сыр мизитра (или нежирный творог) – 1 кг. Сливочное масло – 200 г. Корица – щепотка. Мята сушеная – 5 г. Бульон – 100 мл. Яйцо – 1 шт. Кунжут – 5 г. Соль, перец. Для теста. Мука – 500 г. Йогурт (или сметана) – 200 г. Оливковое масло – 200 мл. Соль. 2 ч. 307 ккал. Сварить мясо в небольшом количестве воды. Бульон сохранить. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Посыпать его солью и перцем. Замесить тесто изо всех указанных ингредиентов. Половину теста раскатать и положить на смазанный маслом противень. Сверху выложить половину указанной порции сыра мизитра или творога и половину масла. Посыпать корицей и мятой. Выложить мясо и влить бульон, чтобы тесто стало мягким. Далее выложить слой оставшихся порций сыра мизитры и сливочного масла, снова посыпать корицей и мятой. Закрыть пирог второй половиной теста. Верх смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать на среднем огне примерно 1 час. Мизитра – традиционный греческий сыр из молочной сыворотки, заквашенной из овечьего, коровьего или козьего молока. Вместо сливочного масла в этом рецепте греки используют «стаки» – греческие сливки из овечьего молока.