Густой суп из баранины с чечевицей. Баранья лопатка на кости – 1 кг. Лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик. Тимьян – 5 веточек. Картофель (средний) – 8 шт. Чечевица – 300 г. 1,5 ч. 45 ккал. Баранью лопатку сварить до размягчения с луком, морковью, чесноком и тимьяном. Процедить бульон. Обобрать мясо с костей. Картофель очистить и целым положить в бульон. Чечевицу промыть, обдать кипятком и тоже положить в бульон. Варить до готовности. Добавить отварную баранину и разложить суп по тарелкам. Греки всегда ценили баранину, предпочитая ее другим видам мяса, о чем свидетельствуют бессмертные строки поэта: «Быстро в пещеру вошли мы, но в ней не застали циклопа. …Спутники тотчас меня горячо уговаривать стали, …Выгнав козлят и барашков из стойл, на корабль быстроходный Их погрузить и пуститься в дорогу соленою влагой». Гомер, «Одиссея»