Рисовый пудинг. Сливочное масло – 50 г. Молоко – 1 л. Рис – 70 г. Сахар – 50 г. Лимон (кожура) – 1/2 шт. Яйца – 2 шт. Ванильный экстракт – 10 г. Корица – 3 г. Соль. 45 мин + охлаждение. 349 ккал. Растопить масло в кастрюле. Добавить молоко и соль. Довести до кипения. Добавить рис и сахар. Кожуру лимона снять крупным куском и тоже положить в кастрюлю. Варить около 25 минут, часто помешивая, чтобы рис не прилип ко дну посуды. Рис должен стать мягким, но не разваренным. Удалить из готового риса лимонную кожуру. Отделить немного содержимого кастрюли и перемешать с взбитыми яйцами. Убавить огонь и влить смесь с яйцами обратно в кастрюлю. Постоянно помешивать до загустения. Снять с огня, влить ванильный экстракт и охладить. Полученную смесь разлить по формочкам, посыпать корицей и убрать в холодильник. Подавать рисовый пудинг холодным. «Ризогало» («ризо» по-гречески рис, а «гало» – молоко) – традиционный греческий десерт с богатым сливочным вкусом. Это отличная альтернатива обычной рисовой каше!