ГЛАВА 3. Бутерброды.

Бутерброды с творогом и огурцом.

Ржаной хлеб – 2 ломтика.

Сливочное масло – 50 г.

Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.

Свежий огурец – 1 шт.

Творог – 100 г.

Чеснок – 1–2 зубчика.

Красный репчатый лук – 1 шт.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Ломтики ржаного хлеба смазать сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

2. Огурец помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить на хлеб поверх масла и укропа и посыпать солью и молотым черным перцем.

3. Творог тщательно растереть, добавить измельченный чеснок, перемешать и выложить на хлеб поверх ломтиков огурца.

4. Готовые бутерброды перед подачей на стол украсить колечками красного лука.

Бутерброды с творогом и кочанным салатом.

Ржаной хлеб – 2 ломтика.

Сливочное масло – 50 г.

Кочанный салат – 100 г.

Морковь – 1 шт.

Творог – 100 г.

Сладкий перец – 0,5 шт.

Соль по вкусу.

1. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом. Кочанный салат нарезать тонкой соломкой и аккуратно выложить поверх масла.

2. Морковь и сладкий перец натереть на средней терке и, посолив, перемешать с творогом до получения однородной массы. Немного моркови оставить для украшения бутербродов.

3. Готовую творожную массу выложить на ломтики хлеба поверх салата, посыпать оставшейся морковью и подать на стол.

Бутерброды со сладким перцем и творогом.

Ржаной хлеб – 2 ломтика.

Сливочное масло – 50 г.

Мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. л.

Сладкий перец – 1 шт.

Творог – 100 г.

Очищенные семена подсолнечника – 1 ст. л.

1. Ржаной хлеб смазать маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

2. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и натереть на мелкой терке.

3. Кашицу из перца перемешать с творогом до образования однородной массы, после чего намазать ее на ломтики хлеба.

4. Готовые бутерброды при подаче на стол посыпать слегка обжаренными семенами подсолнечника.

Бутерброды с творогом и яблоком.

Белый хлеб или батон – 2 ломтика.

Сливочное масло – 50 г.

Листья зеленого салата – 2–4 шт.

Черешковый сельдерей – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Творог – 100 г.

Столовый хрен – 1–2 ч. л.

Каперсы – 1 ст. л.

Зелень сельдерея для украшения.

1. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить листья салата.

2. Черешковый сельдерей вымыть, очистить от грубых волокон и нарезать тонкими полосками.

3. Яблоко вымыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.

4. Творог размять, добавить столовый хрен, кусочки яблока и черешкового сельдерея и все тщательно перемешать.

5. Подготовленную творожную массу выложить на бутерброды, посыпать каперсами и украсить зеленью сельдерея.

Бутерброды с творогом и помидором.

Ржаной хлеб – 2 ломтика.

Сливочное масло – 50–70 г.

Зеленый салат – 2–4 листика.

Крупный помидор – 1 шт.

Вареный окорок или ветчина – 200 г.

Творог – 200 г.

Мелкорубленый зеленый лук – 2–3 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Помидор вымыть, обдать крутым кипятком, удалить кожицу и плодоножку и нарезать кружочками.

2. Ржаной хлеб смазать сливочным маслом, сверху положить промытые листья салата и кружочки помидора.

3. Вареный окорок или ветчину нарезать мелкими кубиками и перемешать с творогом, приправив по вкусу солью и молотым черным перцем.

4. Готовую творожную массу выложить на бутерброды поверх помидоров и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброды с помидором.

Слегка подсушенный пшеничный хлеб – 4 ломтика.

Острый сыр – 4 ломтика.

Помидор – 1 шт.

Сливочное масло – 4 ч. л.

Зелень укропа – 5 г.

Молотый красный перец по вкусу.

1. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, выложить на каждый по кружочку помидора. Каждый кружочек накрыть сыром и посыпать перцем.

2. Запекать в духовке в течение 15 минут.

3. Перед подачей на стол посыпать бутерброды рубленым укропом.

Бутерброды с ветчиной, сыром и помидором.

Подсушенный ржаной или пшеничный хлеб – 4 ломтика.

Ветчина – 4 ломтика.

Твердый сыр – 4 ломтика.

Помидор – 1 шт.

Сливочное масло – 4 ч. л.

Зелень петрушки – 5 г.

Карри по вкусу.

1. Хлеб смазать сливочным маслом, положить на него ветчину, кружочки помидора, сыр, посыпать карри. Запекать в духовке в течение 15 минут.

2. Перед подачей на стол горячие бутерброды украсить зеленью петрушки.

Бутерброды с помидором, огурцом и сладким перцем.

Батон – 4 ломтика.

Помидор – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Растительное масло – 4 ч. л.

Зеленый лук и зелень укропа – 5 г.

1. Помидор и огурец нарезать кружочками, перец – полукольцами.

2. Нарубить лук и укроп, добавить растительное масло и смазать этой смесью ломтики батона. Выложить на них кружочки помидора, огурца и полукольца перца. Сбрызнуть бутерброды лимонным соком и поставить в духовку на 15 минут.

Бутерброды с тыквенным пюре и сыром.

Ржаной хлеб с кориандром – 4 ломтика.

Острый сыр – 4 ломтика.

Сливочное масло – 4 ч. л.

Тыквенное пюре – 4 ч. л.

Зелень петрушки – 5 г.

Корица по вкусу.

1. Ломтики слегка подсушенного хлеба смазать сливочным маслом.

2. В тыквенное пюре положить корицу, хорошо перемешать и выложить массу на хлеб.

3. Накрыть бутерброды ломтиками сыра. Выпекать в духовке в течение 15 минут.

4. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Бутерброды с беконом и горчицей.

Ржаной хлеб – 4 ломтика.

Бекон – 4 ломтика.

Сыр – 4 ломтика.

Сливочное масло – 4 ч. л.

Горчица – 2 ч. л.

Зелень укропа – 5 г.

Молотый черный перец по вкусу.

1. Слегка подсушенные ломтики хлеба смазать сливочным маслом, а затем готовой горчицей.

2. Выложить на хлеб бекон, поперчить и накрыть ломтиками сыра. Посыпать рубленой зеленью укропа. Запекать в духовке в течение 15 минут.

Бутерброды с фаршированными оливками.

Пшеничный хлеб – 4 ломтика.

Острый сыр – 4 ломтика.

Оливки, фаршированные анчоусами, – 8 шт.

Кетчуп «Чили» – 4 ч. л.

Зелень петрушки – 5 г.

Молотый красный перец по вкусу.

1. Слегка подсушить ломтики хлеба в микроволновой печи или на сковороде. Смазать их кетчупом, выложить сыр, оливки и поперчить.

2. Выпекать в духовке в течение 15 минут.

3. Горячие бутерброды украсить веточками петрушки.

Бутерброды с творожным кремом.

Пшеничный хлеб – 4 ломтика.

Помидор – 1 шт.

Творожный крем – 4 ч. л.

Натертый на крупной терке острый сыр – 4 ч. л.

Зелень петрушки – 5 г.

Молотый черный перец по вкусу.

1. Ломтики хлеба смазать творожным кремом, положить на них нарезанный кружочками помидор, поперчить и посыпать тертым сыром.

2. Выложить бутерброды на противень и поставить в духовку на 15 минут.

3. При подаче на стол горячие бутерброды украсить зеленью петрушки.

Сандвичи с оливками и горчицей.

Булочки – 4 шт.

Оливки, фаршированные тунцом или анчоусами, – 3 ст. л.

Готовая горчица – 2 ч. л.

Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.

Майонез – 4 ч. л.

Соль и молотый черный и красный перец по вкусу.

1. Оливки измельчить, яйца натереть на крупной терке.

Смешать яйца, оливки, горчицу и майонез, посолить, поперчить.

2. Булочки разрезать на 2 равные части вдоль и выдерживать в микроволновой печи 10 секунд при полной мощности. Затем достать их, выложить подготовленную массу на нижние половинки, посыпать красным молотым перцем и накрыть верхними половинками.

3. Запекать при средней мощности печи 30 секунд.