Суп с мясными фрикадельками.

Вода – 8 стаканов.

Мякоть говядины – 500 г.

Вермишель – 100 г.

Картофель – 300 г.

Сладкий перец – 1 шт.

Репчатый лук – 100 г.

Морковь – 100 г.

Яичный белок – 1 шт.

Томатная паста – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень петрушки – 10 г.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Мякоть промыть, пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с яичным белком, посолить, поперчить и сформовать фрикадельки.

2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.

3. Из сладкого перца удалить семена и нарубить его тонкими полосками.

4. Картофель очистить и нарезать кубиками.

5. Подготовленные овощи и фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду и варить суп 10–15 минут, добавив томатную пасту и лавровый лист. Перед подачей на стол украсить его тщательно промытой и измельченной зеленью петрушки.