Омлет с картофелем.

Шампиньоны – 250 г.

Отварной картофель – 500 г.

Свиной шпик – 100 г.

Репчатый лук – 2 шт.

Куриные яйца – 6 шт.

Молоко – 250 мл.

Мелко нарезанный зеленый лук – 2–3 ст. л.

Соль по вкусу.

1. Шампиньоны очистить, вымыть и нарубить соломкой.

2. Вареный картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Репчатый лук измельчить.

4. Свиной шпик мелко нарезать, положить в широкую сковороду и вытопить сало.

5. В разогретом свином сале обжарить лук. Когда он станет прозрачным, добавить в сковороду шампиньоны и кубики картофеля и жарить до образования румяной корочки.

6. В отдельной посуде взбить яйца с молоком. Смесь посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и залить ею обжаренные картофель и шампиньоны.

7. Затем накрыть сковороду крышкой и жарить омлет до готовности.