Соус с зеленой паприкой.

Говяжий бульон – 250 мл.

Сметана – 150 г.

Измельченная зеленая паприка – 2 ст. л.

Мадера – 1–2 ст. л.

Соль по вкусу.

1. В небольшой кастрюле вскипятить говяжий бульон. В отдельной посуде взбить сметану.

2. Затем соединить сметану с измельченной паприкой и влить смесь в кипящий говяжий бульон.

3. Соус варить на слабом огне в течение 5 минут. За 1–2 минуты до готовности добавить соль и мадеру.

Этот соус рекомендуется подавать к блюдам из говядины.