Рыба под майонезом.

Морская рыба – 400 г.

Твердый сыр – 150 г.

Майонез – 120 г.

Лимон – 0,5 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Пшеничная мука – 4 ст. л.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Сливочное масло – 1 ч. л.

Измельченная зелень петрушки – 1 ст. л.

Измельченная зелень укропа – 1 ст. л.

Молотый черный и белый перец, свежий шалфей и соль по вкусу.

1. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и по отдельности обжарить в оливковым маслом в течение 5 минут.

2. Рыбу очистить, выпотрошить, отделить плавники, хвост, голову и промыть в холодной воде. Филе нарезать по диагонали.

3. Получившиеся куски полить соком лимона, натереть солью и перцем, запанировать в муке и поместить на дно смазанной сливочным маслом емкости. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.

4. В просторную посуду выложить обжаренную рыбу, затем слоями лук, морковь, натертый на крупной терке сыр. Полить майонезом и запекать 5–7 минут.

5. Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью укропа и петрушки и украсить листочками шалфея.