Вафли с творогом.

Сливочное масло – 130 г.

Сахарный песок – 100 г.

Ванильный сахар – 1 пакетик.

Куриные яйца – 3 шт.

Натертая лимонная цедра – 1–2 ч. л.

Творог – 120 г.

Пшеничная мука – 200 г.

Пекарский порошок – 1 ч. л.

Молоко – 120 мл.

Распаренный изюм без косточек – 50 г.

Сахарная пудра – 1 ст. л.

1. Творог растереть с сахарным песком, добавить ванильный сахар и, продолжая растирать, ввести в массу сливочное масло, яйца и натертую лимонную цедру.

2. Пшеничную муку смешать с пекарским порошком, теплым молоком и замесить густое тесто.

3. Затем творожную массу и тесто соединить и тщательно вымесить, добавив мелко нарезанный изюм. Готовое тесто охлаждать в течение получаса, после чего выпекать вафли следующим образом: от большого куска теста отделять порционные кусочки, класть в смазанную маслом и разогретую вафельницу и выдерживать до появления светло-золотистого цвета.

4. Горячие вафли посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.